今年もいよいよクリスマスがやって参ります。ブルーカナリヤ本店、セカンド店では１２月２１日～２５日迄、クリスマスフェアーを行います。

内容

　【２１日～２５日】
※ローストビーフ　　ハーフ￥１３００　　レギュラー￥２１００
今年は国産Ａ３和牛の希少部位ザブトンをロゼ色に焼き上げて御提供致します、お肉の美味しさを引き立てる、自信の特製グレービーソースと共にお召し上がり下さい。
　
お肉をオーブンで焼き上げた時に出る美味しい肉汁を余すことなく使って、こんがり焼けた香味野菜、ブランデー（Ｖｓｏｐ）、ポートワイン、シェリー酒、赤ワイン、シェリービネガー少々、スパイス、自家製ブイヨンでじっくりと仕上げる特製ソースです。

※タスマニア産自家製スモークサーモン　￥８５０
　身の旨みと繊細な脂の両方を兼ね揃えたサーモンを岩塩とローズマリーで３日間漬け込み、穏やかな薫香を纏わせた一品。ロゼシャンパンとの相性は抜群です。
ロゼシャンパンから香り立つハーブ、香ばしいパングリエのアロマとのマリアージュをお楽しみ頂けます。

※赤穂産牡蠣の冷製マリネ、牡蠣のジュレ、フランボワーズ風味の人参のラペと共に　￥４００

雑味が少なく甘味と歯ごたえのある兵庫県　赤穂（坂越）産の牡蠣をアンチョビ、ドライトマト、カシューナッツ、パセリ、ニンニクで風味づけしたオリーブオイルでさっと火を通します。これをすることにより、さっくりとした牡蠣の食感とジューシーでクリーミーな牡蠣の味わいを引き立てるとともに、牡蠣の臭みがとれ、（油分は臭みを取り除くのに最適。水よりも効果があります。）シャンパンとのより深いマリアージュをお楽しみ頂けます。フランボワースの香りをつけた人参は黒ブドウ主体のシャンパーニュと牡蠣の仲人をしてくれます。

【グラシャンパン（２１日～２５日）】
※ヴーヴクリコ　ロゼ（グラス）　￥１８００
※ボーモン・デ・クレイエール　フルール　ノワール（赤い花）　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ２００３　（白）　￥１８００

◎クリュッグ　グラン・キュヴェ　￥４５００（本店　２４～日限定　７杯）

◎ジャカール　モザイク　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ　２００３　マグナムボトル（セカンド店　２４日～２５日１４杯限定）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特価￥２０００
　マグナムボトルは熟成がゆっくり進むため、通常のサイズのシャンパンよりも評価が高いのです。

【クリスマスビール】
クリスマスに合わせてブリュワーが心を込めて作る濃厚味のビールです。
※グーテンカロルス（ベルギー産）　　アルコール１０．５％　グラス１００ｍｌ　￥７００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７杯限定　本店　２３日～
※デリリューム（ベルギー産）　　　　アルコール１０％　￥１７００（販売中）　セカンド店
※ウィンテルコニンクスケ（ベルギー産）　　　アルコール８・５％　￥２１００（販売中）　セカンド店

【クリスマスオリジナルカクテル】
※エトワール（星）　　　　￥１３５０
　聖なる夜、星に願いを、、、、、、クリスマスが素敵な夜になるように願いを込めてお作り致します。パルフェタムール（匂いスミレのﾘｷｭｰﾙ（完全なる愛の花言葉）とシャンパーニュをお使いして表現致します。

以上です。今回は長文となってしまいました。最後まで読んで頂きありがとうございました。

　

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