12月も半ばを過ぎ、忘年会も終わりにさしかかる中、皆様、どの様にお過ごしでしょうか？

忘年会シーズン終わりに差し掛かるといよいよ”クリスマス”がやって参ります。仕事を忘れて大切な仲間、家族、恋人と時間を共有するとても大事なイベントです。そこでブルーカナリヤ　本店、セカンド店、ではクリスマスフェアーを行います。この機会に皆様の御来店をお待ち申し上げております。
　　　　　　　　　　☆プレミアムクリスマスフェアー☆１２月２０日～１２月２５日迄
※ドリンク

【フレッシュカクテル】
・フレッシュ苺のシャンパンカクテル　￥１３５０
（苺”あまおう品種”とシャンパンを合わせたカクテルです。アルコールは弱めでほんのりとした甘さで後味はスッキリとしています。）

【期間限定シャンパン】

※バロン・ロスチャイルド・シャンパーニュ・ブリュット　　
グラス　1杯（１００ｍｌ）￥１，８００
ボトル￥１２，５００
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
ボルドー1級、シャトー・ムートン・ロートシルトが手掛けるシャンパーニュ。

※ヴーヴ・クリコ　ロゼ　ブリュット　
グラス　１杯（１００ｍｌ）　￥１，９００
ボトル　￥１３，６００
品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ、ピノ・ムニエ

ここ近年で最も人気の高いシャンパーニュのロゼ。

※クリュッグ　グランド　キュベ　　ボトル￥３６，０００
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

収穫年が異なる品種の葡萄をブレンドするためラベルにも年数が表示されず、こういったワインは一般的にノン・ヴィンテージシャンパーニュと呼ばれます。（対象的なのは天候の優れた年のみに作られる”ヴィンテージ・シャンパン”（”ミレジム”がフランス読みです。）しかし、クリュッグ　グランド　キュベ　に関しては他のシャンパニュと異なります。１００の畑から葡萄を選別、その年のワインの個性をしり、各年代のシャンパーニュをブレンド。醗酵にも古典的はバリックサイズ（２２５Ｌ）の小樽を使用します。そして通常のシャンパーニュよりも約１年半長く熟成を行います。そしてついた呼び名が”マルチ・ヴィンテージ”完璧を求めるからこそあえてヴィンテージにはこだわらない、空と土地と人が作り上げる最高のシャンパーニュの一つです。

【カクテル】
・スパークリング　ブルー　マティーニ　￥１，３５０（本店限定）
（タンカレージン、ピーチﾘｷｭｰﾙ、ブルーキュラソー、シャンパン）

【ウイスキー】
・ビック・ピート　クリスマスエディション　３０ｍｌ￥１，２５０

・マッカラン１８年　１９８５　（オフィシャル）　ｵｰﾙﾄﾞボトル（本店限定）３０ｍｌ￥２，８００

【料理】

・北海動産マダラ白子のハーブバターのオーブン焼き　　　　　　　￥８５０
（パセリ、セルフィーユ、ディル、タイムの４種の香りのハーブバターで焼き上げます。）
・兵庫県産（室津市）生カキ　１ケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３５０
（フランスでは、クリスマスに多く消費されています。）
・Ａ３国産和牛のローストビーフ、２種類のソースと共に　　（５０ｇ）￥１，７００
（☆こだわりのお酒と香味野菜、和牛のジュ（肉汁）で仕上げるグレービーソース
　★自家製スモーク醤油、◎お肉の銘柄は常陸、飛騨牛のどちらかでその日に良いものを使いま
　す。
・牛タンの３種のワイン煮込み煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２，４００
（この作り方は圧巻！牛タンを香味野菜と赤ワインに１日漬け込み、炒めた香味野菜とたっぷりのマデラワインで約６時間煮込みます。１日休ませます。仕上げにポートワインの香りをつけて御提供いたします。）
古典レシピに近年のエッセンスを加えた一品。恐ろしくバランス感に優れ懐かしさを感じる王道の一品。フレンチ、イタリアンでもない、ＢＡＲならではの煮込み料理。

以上です。今回も最後まで読んで頂きありがとうございます。”泡の数だけ幸せがある”一年の締めくりをシャンパーニュで乾杯してみてはいかがでしょうか？

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